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簡要描述:電子式面團(tuán)拉伸儀是一種用于測試和評估面團(tuán)的質(zhì)量和特性的設(shè)備。它通常由一個機(jī)械裝置組成,可以將面團(tuán)逐漸拉伸并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。主要作用是測量面團(tuán)的延展性、強(qiáng)度和韌性等屬性。它可以用于研究不同面粉類型、配方和加工條件對面團(tuán)性能的影響,以及優(yōu)化面團(tuán)配方和加工過程。
產(chǎn)品分類
Product classification詳細(xì)介紹
面團(tuán)拉伸儀主要技術(shù)指標(biāo)
測試方法 | 符合GB/T14615-2019、ISO5530-1:1997標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 | 樣品重量 | 面粉300g+6g鹽+蒸餾水 |
工作電源 | 220V | 醒發(fā)系統(tǒng) | 采用高精度水浴控溫,醒發(fā)箱工作溫度30±0.2℃ |
電機(jī)功率 | ≤160W | 水浴 | zui大壓力340mbar,zui大流量15L/min |
測定范圍 | 0~1000拉伸單位 | 恒溫水浴箱 | 溫度波動度±0.1℃,數(shù)顯分辨率0.1℃,具有液位報警功能 |
揉圓器轉(zhuǎn)速 | 83±3r/min,20r后自停 | 拉力測定方式 | 電子壓力傳感器 |
搓條機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)速 | 15±1r/min | ||
拉面鉤移動速 | 1.45±0.05cm/s,采用同步帶傳動 | ||
橫坐標(biāo)行進(jìn)速度 | 0.65±0.05cm/s | ||
單位拉伸阻力 | (12.3±0.3)mN/Eu | ||
面團(tuán)托架個數(shù) | 6個 |
一、概述
電子式面團(tuán)拉伸儀JLSD型是通過拉伸試驗測試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的專用儀器,也是當(dāng)前我國各ji質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用較為廣泛的儀器之一,可以為小麥粉進(jìn)行品質(zhì)測定、評價小麥粉的品質(zhì)及改良劑對小麥粉的影響。
二、電子式面團(tuán)拉伸儀性能特點
1、測試準(zhǔn)確
儀器全部傳動部分均采用同步電機(jī)傳動方式,能夠保證團(tuán)面、搓條、拉伸速度不受外界電壓波動的影響。
儀器醒發(fā)箱溫度全程適時測量、數(shù)字顯示,能夠控溫。
儀器拉面鉤拉伸機(jī)構(gòu)采用高精度直線滑軌,移動均勻、穩(wěn)定。
儀器采用材料試驗機(jī)用高精度拉壓傳感器代替原杠桿測力系統(tǒng),數(shù)據(jù)采集穩(wěn)定。
2、軟件功能強(qiáng)大,人性化
拉伸專用軟件具有實驗操作提醒、自動曲線記錄分析、評價、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能,較大限度的滿足實驗測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。
3、操作、維護(hù)簡單、方便,自動化程度高
儀器具有自動零點校正、數(shù)據(jù)曲線自動記錄、計算、分析,不需專門的維護(hù)處理,自動化程度高。
4、檢測過程全電腦提示,數(shù)據(jù)自動處理,操作簡便;
5、按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法評價拉伸曲線,得出評價結(jié)果;
6、采用高性能高精密度稱重傳感器測定面團(tuán)抗拉伸阻力,保證高可靠性;
7、測試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導(dǎo)出,以便統(tǒng)計分析;
8、拉伸電機(jī)由計算機(jī)程序命令啟動,自動檢查拉伸值及拉伸零點值,并繪制拉伸曲線;
9、采用計算機(jī)數(shù)據(jù)采集分析程序,實現(xiàn)實驗數(shù)據(jù)電算化;
10、USB接口,支持熱插拔、即插即用;
11、軟件具有同時顯示5個樣品拉伸曲線功能,并進(jìn)行對比;
12、分析結(jié)果(數(shù)據(jù)庫)格式為MSAccess的數(shù)據(jù)庫格式,可以用MicrosoftAccess方便的查閱;
13、滿足國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T3594-2018糧油機(jī)械面團(tuán)拉伸儀、GB/T14615-2019糧油檢驗小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性測試?yán)靸x法等標(biāo)準(zhǔn)要求;
14、進(jìn)行品質(zhì)差異性分析,用以分析不同樣品的品質(zhì)差異性、以及不同改良劑對面粉拉伸品質(zhì)的影響。
三、兩款產(chǎn)品清晰圖片展示
四、電子式面團(tuán)拉伸儀操作步驟
1、樣品準(zhǔn)備:將要測試的面團(tuán)樣品放置在拉伸儀上,并按照設(shè)備說明書調(diào)整夾持裝置以確保樣品被牢牢夾住。
2、初始化:打開電源,啟動拉伸儀并進(jìn)行初始化。此過程通常包括歸零操作,即將傳感器歸零以消除誤差影響。
3、拉伸測試:設(shè)置所需的拉伸速度、時間等參數(shù),并開始執(zhí)行拉伸測試。在測試過程中,拉伸儀會自動施加力量(通常是水平方向)來逐漸擴(kuò)展和延展樣品。
4、讀取數(shù)據(jù):拉伸儀通過內(nèi)置傳感器測量并記錄各個時刻下施加在樣品上的力和相應(yīng)位移或形變值。這些數(shù)據(jù)可以通過顯示屏或連接到計算機(jī)上的軟件進(jìn)行實時監(jiān)測和記錄。
5、分析結(jié)果:根據(jù)得到的數(shù)據(jù),可以使用相關(guān)軟件對面團(tuán)的延展性、彈性等特性進(jìn)行分析與評價。這些結(jié)果可以用于調(diào)整面團(tuán)的配方和加工參數(shù),以獲得所需的面包和其他烘焙產(chǎn)品質(zhì)量。
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